Μπορούμε εύκολα να αντιμετωπίσουμε τη φλεγμονή με φυσικό τρόπο, εάν επιλέξουμε τα εποχικά φρούτα και λαχανικά που έχει να προσφέρει το «φαρμακείο» της φύσης.
Δείτε ποια πρέπει να βάλουμε άμεσα στο πιάτο μας και ποιο χρώμα κυριαρχεί στις χειμωνιάτικες υπερτροφές.
Μούρα, λαχανίδα, παντζάρια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά…. Η λίστα με τα φυσικά τρόφιμα, που αν τα επιλέξετε θα σας ευγνωμωνεί η καρδιά και το μυαλό σας είναι μεγάλη και οι επιστήμονες του Χάρβαρντ θεωρούν ότι η απάντηση πίσω από αυτά τα θετικά οφέλη κρύβεται στις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους.
Οι τροφές που νικούν τη φλεγμονή στην πραγματικότητα μπορούν να σας προστατεύσουν από καταστάσεις όπως η αρθρίτιδα, οι καρδιαγγειακές παθήσεις ή ο καρκίνος αλλά και βλάβες στον εγκέφαλο, όπως τη σταδιακή γνωστική εξασθένιση. Ωστόσο, τα οφέλη είναι ακόμα μεγαλύτερα, εάν επιλέξετε να τα καταναλώσετε όταν είναι η εποχή τους.
Τρεις τύποι διατροφής που σώζουν
«Η έμφαση μας τώρα είναι στα πρότυπα διατροφής, γιατί φαίνεται ότι οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ των τροφίμων και των συνδυασμών τους έχουν μεγαλύτερη επίδραση από τα μεμονωμένα τρόφιμα» επισημαίνει η Natalie McCormick, ερευνήτρια στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ. Επισημαίνει μάλιστα τους τύπους διατροφής με παρόμοιο περιεχόμενο, που περιέχουν τα κατάλληλα για τον οργανισμό αντιφλεγμονώδη στοιχεία: τη μεσογειακή διατροφή, τη δίαιτα DASH για τη ρύθμιση της υπέρτασης και τον δείκτη εναλλακτικής υγιεινής διατροφής (μια μορφή κατάταξης των τροφίμων με βάση τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν του υπουργείου Υγείας των ΗΠΑ – alternate healthy eating index).
Η βάση όλων των τύπων διατροφής είναι τα πολύχρωμα φρούτα και λαχανικά, τα προϊόντα ολικής άλεσης, τα όσπρια και τα καλά λίπη, όπως το ελαιόλαδο. Από την άλλη, αποκλείουν τρόφιμα που θα μπορούσαν να αυξήσουν τα επίπεδα της φλεγμονής, όπως το κόκκινο κρέας, τα επεξεργασμένα σνακ και τα ζαχαρούχα ποτά.
Μέσα από την πληθώρα αυτών των τροφών, μπορείτε να κάνετε τους καλύτερους συνδυασμούς ανάλογα με τα γούστα σας και την εποχή που διανύουμε:
Οι σούπερ τροφές του χειμώνα
Το πράσινο είναι το χρώμα που θα πρέπει να επικρατεί στα λαχανικά που θα επιλέξετε κατά τους χειμερινούς μήνες. Τα πράσινα φυλλώδη λαχάνικα, η λαχανίδα, αλλά και όσα καλλιεργούνται κάτω από το χώμα, όπως οι πατάτες και οι γλυκοπατάτες, τα παντζάρια και τα γογγύλια. Άλλες επιλογές είναι τα ακτινίδια, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα λεμόνια, τα πορτοκάλια και ο ανανάς.
Τι να επιλέξουμε όταν μπει η άνοιξη
Σπαράγγια, βερίκοκα, αβοκάντο, ραβέντι, καρότα, μανιτάρια και σέλινο, αλλά και φρέσκα βότανα είναι ορισμένες από τις αντιφλεγμονώδεις φυτικές πηγές που μπορούμε να επιλέξουμε τους εαρινούς μήνες.