Αποτελεί και μια «ελαφριά» θερμιδικά επιλογή ροφήματος
Το ξινόγαλα, είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν, που παρασκευάζεται από φρέσκο αγελαδινό, πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, στο οποίο προστίθεται καλλιέργεια μικροβίων οξυγαλακτικής ζύμωσης.
Έτσι, «κουβαλάει» όλη τη διατροφική αξία του γάλακτος και προσφέρει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, που συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας και ευεξίας του οργανισμού.
Ειδικότερα, το ξινόγαλα είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, ασβεστίου και φωσφόρου, ενώ περιέχει και σημαντικά ποσά ριβοφλαβίνης, βιταμίνης Β12, βιταμίνης Α, ψευδαργύρου και μαγνησίου.
Πρόκειται για ένα ρόφημα που μοιάζει αρκετά με το κεφίρ και η διαδικασία παραγωγής του είναι αρκετά όμοια, αλλά με προσθήκη διαφορετικής καλλιέργειας βακτηρίων.
Παράλληλα, η διαδικασία παρασκευής του το καθιστά πηγή προβιοτικών, ωφέλιμων δηλαδή βακτηρίων, που προάγουν την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος κι έχει φανεί ότι ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν στην αντιμετώπιση ορισμένων δερματικών παθήσεων. Τέλος, θα λέγαμε ότι το ξινόγαλα αποτελεί και μια «ελαφριά» επιλογή ροφήματος, καθώς αποδίδει περίπου 100 θερμίδες ανά φλιτζάνι.
Πλούσιο σε προβιοτικά, συμβάλλει στη ρύθμιση και την ισορροπία της εντερικής μικροχλωρίδας και προάγει την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι το ξινόγαλα διαθέτει και άλλες ευεργετικές δράσεις, που συνδέονται άμεσα με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την αντιμετώπιση δερματικών παθήσεων.
ΠΗΓΗ: www.newsbeast.gr , www.neadiatrofis.gr , www.iefimerida.gr