Newsitamea.gr
ΔΙΑΤΡΟΦΗ-ΘΕΡΑΠΕΙΑ

Ψωμί, καφές και…πατατάκια ενοχοποιούνται για καρκίνο

Ψωμί, καφές και…πατατάκια ενοχοποιούνται για καρκίνο
Ακολουθήστε μας στο GOOGLE NEWS και FACEBOOK

Ψωμί, καφές και…πατατάκια ενοχοποιούνται για καρκίνο

Το ψωμί, τα γλυκίσματα και ο καφές ενδέχεται να είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία καθώς περιέχουν τη χημική ουσία ακρυλαμίδη, την οποία επιστήμονες του …
Εθνικού Ινστιτούτου Τροφίμων του Τεχνικού Πανεπιστημίου της Δανίας (DTU) συνδέουν με την εκδήλωση καρκίνου.

Το ακρυλαμίδιο μπορεί να σχηματιστεί στα τρόφιμα κατά τη θερμική παρασκευή τους σε θερμοκρασίες που φτάνουν ή ξεπερνούν τους 120 βαθμούς Κελσίου, όπως για παράδειγμα στο τηγάνισμα και το ψήσιμο. Οι τηγανητές πατάτες, τα πατατάκια, τα μπισκότα, τα κράκερ, τα κριτσίνια, τα δημητριακά πρωινού, οι ψητές πατάτες, τα αρτοσκευάσματα και ο καφές βρέθηκαν αρχικά ότι περιέχουν ακρυλαμίδιο.

Η ακρυλαμίδη είχε είχε ενοχοποιηθεί για την εμφάνιση καρκίνου και παλαιότερα, το 2002, από Σουηδούς ερευνητές.

Έκτοτε ακολούθησαν διάφορες έρευνες με αντικρουόμενα ευρήματα, αλλά είναι η πρώτη φορά που ένα ερευνητικό ινστιτούτο απευθύνει δημόσια προειδοποίηση για την ουσία.

Το Ινστιτούτο Τροφίμων του DTU επικοινώνησε με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίµων (EFSA) ζητώντας τη διενέργεια ελέγχων για πιθανούς υγειονομικούς κινδύνους.

Η EFSA δεσμεύτηκε να εξετάσει το αίτημα των Δανών το Σεπτέμβριο του τρέχοντος έτους.

econews

 

Πηγή:  rodosreport.gr 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μούσμουλα: Ο γνωστός άγνωστος με τα πολλά οφέλη για την υγεία

Efi Nika

Πόνος στο στομάχι: 9 φυσικές λύσεις που ανακουφίζουν – Τι να αποφύγετε

Efi Nika

Το αντιφλεγμονώδες ελληνικό βότανο που καταπολεμά διαβήτη και κατάθλιψη

Efi Nika