Δοκιμάστε τες-θα σας καταπλήξουν…
Φτιάξτε καρτοφλίν, μια ποντιακή συνταγή που θα αλλάξει τα δεδομένα.
Το καρτοφλίν ήταν το πιο συνηθισμένο φαγητό με βάση τις πατάτες, αλλά μαγειρεύεται και με κρέας. Καλή όρεξη!
ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό πατάτες
- 1½ κιλό κρέας προαιρετικά (αρνί, κοτόπουλο, μοσχάρι ή χοιρινό)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο ή βούτυρο
- 1 κ.σ. τοματοπελτέ
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κ.γ. ατζίκα* (προαιρετικά)
*Η ατζίκα είναι πολτός από πιπεριές με καρυκεύματα.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρεμμύδι.Προσθέτουμε το κρέας κομμένο σε μερίδες και το γυρίζουμε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τις ντομάτες και τον τοματοπελτέ αραιωμένο σε ένα φλιτζάνι νερό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να ψηθεί το κρέας.
Όταν κοντεύει να γίνει, προσθέτουμε και τις πατάτες κομμένες κυδωνάτες. Τέλος προσθέτουμε το μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Πατάτες- τα οφέλη για την υγεία
1. Προστασία από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο: Οι πατάτες περιέχουν φλαβονοειδή, τα οποία με την προστατευτική αντιοξειδωτική τους δράση, προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, αναπνευστικά προβλήματα και ορισμένες μορφές καρκίνου.
2. Πάνε χέρι-χέρι με τα πράσινα λαχανικά ως προς τη δραστηριότητα της φαινόλης: Περιέχουν ίσες ή και μεγαλύτερες ποσότητες ορισμένων φαινολών από το μπρόκολο, το σπανάκι και τα λαχανάκια Βρυξελλών.
3. Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β για τον εγκέφαλο και την αθλητική δραστηριότητα: Ένα φλιτζάνι ψητή πατάτα περιέχει το 21% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνη Β6. Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι απαραίτητες για το νευρικό μας σύστημα και την καρδιαγγειακή υγεία. Οι πατάτες περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες φολικού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για τις εγκύους.
4. Περιέχουν ανθεκτικό άμυλο: Πολλά λαχανικά περιέχουν μικρές ποσότητες ανθεκτικού αμύλου, αλλά οι πατάτες που έχουν μαγειρευτεί και στη συνέχεια ψυχθεί, έχουν υψηλά ποσοστά. Τα οφέλη του ανθεκτικού αμύλου, είναι παρόμοια με εκείνα των φυτικών ινών, που σημαίνει ότι θα νιώθετε πλήρεις, με λιγότερη κατανάλωση θερμίδων.
5. Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C: Η βιταμίνη C είναι το «κλειδί» για ένα υγιές δέρμα, οπότε σε αυτή την περίπτωση καταναλώστε απλά περισσότερες πατάτες.