Τυροπιτάκια “αφρός”, με λίγα υλικά και χωρίς σφολιάτα-Λιώνουν στο στόμα

Νέα συνταγή για απίστευτα αφράτα τυροπιτάκια. Η ζύμη, προετοιμάζεται στο μπλέντερ και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.

Επιπλέον, πέρα από την υπέροχη γεύση και την ευκολία της συνταγής, υπάρχει και η δυνατότητα αποθήκευσης για έως 3 μήνες.

Προετοιμασία συνταγής

Μπορείτε αν θέλετε να αλλάξετε την αναλογία των τυριών, προκειμένου να τα κάνετε περισσότερο αλμυρά ή γλυκά. Με αυτές τις αναλογίες, βγαίνουν 10 μεγάλα τυροπιτάκια.

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε

• 1/4 φλυτζανιού λάδι (60ml)
• 1/2 φλυτζανιού γάλα (120ml)
• 4 φέτες τυρί μοτσαρέλα
• 1/2 φλυτζανιού παρμεζάνα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φλυτζάνι αλεύρι

Εκτέλεση συνταγής

• Βάλτε τα πάντα μέσα στο μπλέντερ και αρχίστε το ανακάτεμα.
• Λαδώστε μια φόρμα για cupcake και γεμίστε περίπου έως τα 2/3 κάθε θήκης.

• Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν (υπολογίστε περίπου 25 λεπτά).
• Μπορείτε να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη, μέχρι και 3 μήνες.

Τυροπιτάκια κουρού… σκέτη μαγεία με φέτα, γιαούρτι και αβγά

Υλικά

• 1 αβγό
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 1 κεσεδάκι (200 γρ.) γιαούρτι στραγγιστό
• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του + λίγο για τον πάγκο εργασίας
• 1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουτ. γλυκού αλάτι
• 300 γρ. τρίμμα φέτας
• 1-2 κουτ. σούπας σουσάμι, για πασπάλισμα (προαιρετικά)

Άλειμμα

• 1 κρόκος αβγού
• 2 κουτ. σούπας νερό

Εκτέλεση

• Χτυπάμε με τον αυγοδάρτη, σε ένα μεγάλο μπολ, το αυγό με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το γιαούρτι, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί.
• Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι και μετά το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι ανακατεύοντας πλέον με το χέρι.
• Συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια μαλακιά ζύμη που να ξεκολλάει από το μπολ. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε ακόμη μια κουταλιά αλεύρι. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη.
• Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά στο ψυγείο.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί ή λαμαρίνα.
• Αλευρώνουμε τον πάγκο μας και βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Την ανοίγουμε με τον πλάστη ή με το χέρι σε ένα μεγάλο φύλλο.
• Κόβουμε με μια αναποδογυρισμένη κούπα στρογγυλούς δίσκους ζύμης διαμέτρου 8-10 εκ. Βάζουμε σε κάθε δίσκο από 1 κουταλιά φέτα.
• Κλείνουμε τη ζύμη σε μισοφέγγαρο. Πατάμε το σημείο της ένωσης για να κολλήσει η ζύμη και να μην χυθεί η φέτα κατά το ψήσιμο. Αραδιάζουμε τα τυροπιτάκια στο ταψί ή στη λαμαρίνα.
• Ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό και αλείφουμε την επιφάνειά τους. Πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με σουσάμι. Ψήνουμε τα τυροπιτάκια στον φούρνο για 20–25 λεπτά.