Ακαταμάχητη Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο – υπέροχη. Ένα νόστιμο γλυκό με βάση το γάλα και το σιμιγδάλι.
Υλικά – 12 μερίδες
- 1 λίτρο γάλα πλήρες
- 1 φλ. Σιμιγδάλι ψιλό
- 2 φλ. Ζάχαρη
- 6 αυγά
- 2 βανίλιες
- Ξύσμα πορτοκάλι ή λεμόνι
- 1 φλ. Μαργαρίνη ή βούτυρο
- Κανέλα
Εκτέλεση – 1, 5 ωρα
Βρέχετε την κατσαρόλα με νερό. Μέσα βάζετε το γάλα με τη ζάχαρη.
Μόλις αρχίσει να ζεσταίνεται, ρίχνετε αργά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινη κουταλα.
Χτυπάτε τα αυγά και τα προσθέτετε σιγά σιγά στο μείγμα. Όταν αρχίσει να πήζει αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Ρίχνετε το βούτυρο, τις βανίλιες και το ξύσμα. Ανακατεύετε ζωηρά με σύρμα και ρίχνετε το μείγμα σε βούτυρομενο ταψί. Πασπαλίζετε με κανέλα.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μια ωρίτσα και μέχρι να ρόδισει.
Αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε.
* Το σιμιγδάλι έχει πλούσια θρεπτική αξία (πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες) και προσδίδει 360 θερμίδες ανά 100γρ. Προσοχή σε άτομα που είναι αλλεργικά στο σιτάρι ή πάσχουν από κοιλιοκάκη εξαιτίας της υψηλής του περιεκτικότητας σε γλουτένη.
*Κυριότερα οφέλη της κανέλας: ελέγχει τα επίπεδα γλυκόζης αίματος,βοηθάει στη διατήρηση της ευαισθησίας της ινσουλίνης, είναι ένα πανίσχυρο αντιοξειδωτικό , έχει αντιβακτηριδιακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.
cookpad.com