Και όμως η κέτσαπ είναι «made in China»!
Ποια είναι η καταγωγή των fortune cookies; – Τα κρουασάν δεν είναι γαλλικά και η μηλόπιτα δεν έχει τις ρίζες της στην Αμερική
Ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι ξέρουν ότι το πρωτότυπο χάμπουργκερ κατάγεται από τη Γερμανία και ότι οι Ιταλοί δεν ήταν οι πρώτοι που έφτιαξαν πίτσα, υπάρχουν κάποια τρόφιμα που νομίζουμε ότι ξέρουμε την προέλευσή τους, όμως στην ουσία κάνουμε όλοι λάθος.
1. Τα fortune cookies δεν είναι από την Κίνα
O Γιάσουκο Νακαμάτσι, ένας μεταπτυχιακός φοιτητής από την Ιαπωνία που ερευνούσε την προέλευση αυτών των τυχερών μπισκότων, δήλωσε στους New York Times το 2008, πως τα fortune cookies στην πραγματικότητα είναι ιαπωνικά. Μάλιστα, το ABC το ίδιο έτος μετέδωσε ότι τα τυχερά μπισκότα δεν τα δίνουν πουθενά στην Κίνα και σε έρευνα που έκανε δημοσιογράφος του δικτύου μοιράζοντας fortune cookies στους Κινέζους, διαπίστωσε τρομερή σύγχυση και άγνοια.
2. Ωστόσο, η λέξη «κέτσαπ» έχει τις ρίζες της στην Κίνα
Η λέξη «κέτσαπ» σήμαινε πρώτα «σάλτσα ψαριού» στην κινεζική διάλεκτο της επαρχίας Φουτζιάν για περισσότερα από 500 χρόνια πριν. Σήμερα η λέξη αυτή εξακολουθεί να σημαίνει «σάλτσα» σε πολλές κινεζικές διαλέκτους. Μάλιστα, στην αρχική… συνταγή δεν υπήρχαν τομάτες. Ήταν μια έντονη σάλτσα φτιαγμένη από αλμυρούς γαύρους την οποία οι Κινέζοι ναυτικοί «γνώρισαν» και σε άλλες χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπως τη Μαλαισία και την Ινδονησία και έπειτα κατέληξε στη Δύση. Ωστόσο, η προσθήκη ντομάτας στην… κέτσαπ μπορεί να είναι μια αμερικανική εφεύρεση. Σύμφωνα με όσα έχουν γίνει γνωστά η πρώτη δημοσιευμένη συνταγή κέτσαπ (με τομάτα) γράφτηκε από τον Τζέιμς Μιζ, επιστήμονα από την Φιλαδέλφεια, το 1812.
3. Τα churros δεν είναι από το Μεξικό
Οι… ειδικοί είναι ακόμα διχασμένοι για το αν ήταν Ισπανοί βοσκοί, Πορτογάλοι ναύτες ή Κινέζοι που έφτιαξαν πρώτοι τα churros, που μοιάζουν με λουκουμάδες. Ενα είναι το μόνο σίγουρο: αυτό το φαγητό δεν επινοήθηκε από τους Μεξικανούς. Μερικές θεωρίες λένε ότι Ισπανοί βοσκοί ήταν εκείνοι που τα έφτιαξαν πρώτοι, όταν συνειδητοποίησαν ότι ήταν εύκολο να γίνουν σε τηγάνια πάνω από τη φωτιά, και τα ονόμασαν «churros» λόγω της φυλής προβάτων που ονομάζεται «churra» και προέρχεται από την Ιβηρική Χερσόνησο.
Η άλλη θεωρία είναι ότι Πορτογάλοι ναύτες ανακάλυψαν παρόμοια γλυκά στην Κίνα και τα έφεραν πίσω στην χώρα τους. Στη συνέχεια, η Ισπανία τα… έκλεψε από την Πορτογαλία και τα έκανε δικά της. Όποιος και αν τα επινόησε, πάντως, τα churros εισήχθησαν στη Λατινική Αμερική από κατακτητές.
4. Η μηλόπιτα δεν είναι αμερικανική εφεύρεση
Οι Αμερικανοί θα πρέπει μάλλον να σταματήσουν να λένε την φράση «American as apple pie», καθώς οι Βρετανοί ήταν εκείνοι που πρώτοι έφτιαξαν αυτή τη γλυκιά πίτα. Η πρώτη συνταγή κολοκυθόπιτας γράφτηκε σε ένα βρετανικό βιβλίο μαγειρικής το 1675, ενώ η μηλόπιτα αναφέρεται για πρώτη φορά σε ένα ιστορικό έγγραφο που γράφτηκε από τον Βρετανό ποιητή Ρόμπερτ Γκριν, όπου έγραψε: «Η ανάσα σου είναι σαν τους ατμούς της μηλόπιτας».
5. Τα κρουασάν δεν είναι γαλλικά
Η προφορά της λέξης είναι αρκετά εύκολο να μας οδηγήσει στην υπόθεση ότι το κρουασάν είναι… γέννημα -θρέμμα της Γαλλίας. Ωστόσο, το σχήμα ημισελήνου του αγαπημένου μας κρουασάν έγινε πραγματικότητα για πρώτη φορά τον 17ο αιώνα στην Αυστρία. Στη συνέχεια, τον 18ο αιώνα, η βασίλισσα Μαρία-Αντουανέτα, που ήταν από τη Βιέννη, εισήγαγε την απόλαυση αυτή στη Γαλλία, και έτσι οι Γάλλοι αρτοποιοί τον 20ο αιώνα έκαναν το… θαύμα που γνωρίζουμε σήμερα.