Τηγανητά αυγά: Αν τα θέλετε πραγματικά τέλεια, υπάρχει ένα κόλπο στο φινίρισμα
Το τέλειο τηγανητό αυγό έχει ρευστό κρόκο και πηχτό ασπράδι και όταν το δεις το καταλαβαίνεις με την πρώτη ματιά.
Πώς πετυχαίνεται αυτό; Με μερικές σταγόνες νερό!
Τηγανίζουμε τα αυγά κανονικά μέσα σε αντικολλητικό τηγάνι και όταν το ασπράδι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε μερικές σταγόνες νερό.
Καλύπτουμε αμέσως το τηγάνι με το καπάκι του και γυρνάμε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή ένταση ή σβήνουμε εντελώς το μάτι.
Αφήνουμε τα αυγά 1-2 λεπτά και δεν θα πιστεύουμε αυτό που αντικρίζουμε…
Αυγά: Τέσσερις συμβουλές για να να τα μαγειρεύετε με τον πιο υγιεινό τρόπο
Τα αυγά είναι θρεπτικά, αλλά μπορείτε να τα κάνετε ακόμα πιο υγιεινά. Δείτε πώς:
1. Επιλέξτε μια μέθοδο μαγειρέματος χαμηλών θερμίδων
Αν προσπαθείτε να περικόψετε τις θερμίδες στη διατροφή σας, επιλέξτε ποσέ ή βραστ. Αυτές οι μέθοδοι μαγειρέματος δεν προσθέτουν θερμίδες από επιπλέον λίπος και το γεύμα σας θα έχει λιγότερες θερμίδες σε σύγκριση με τα τηγανητά αυγά ή την ομελέτα.
2. Συνδυάστε τα με λαχανικά
Επειδή συνδυάζονται με πολύ γευστικό τρόπο με τα λαχανικά, είναι μια καλή ευκαιρία να καταναλώσετε περισσότερα λαχανικά και να προσθέσετε επιπλέον φυτικές ίνες και βιταμίνες στο γεύμα σας.
3. Τηγανίστε τα αυγά σε λάδι που παραμένει σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες
Τα καλύτερα λάδια για τηγάνισμα είναι εκείνα που παραμένουν σταθερά σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν οξειδώνονται εύκολα, ώστε να σχηματίσουν τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Καλές επιλογές είναι το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και το λάδι καρύδας, αλλά με το τελευταίο μπορεί να μην σας αρέσει η γεύση των αυγών.
4. Μην τα μαγειρεύετε υπερβολικά
Όσο περισσότερο χρόνο και σε υψηλότερη θερμότητα μαγειρεύετε τα αυγά, τόσα περισσότερα από τα θρεπτικά τους συστατικά μπορεί να χάσετε. Ταυτόχρονα με αυτό τον τρόπο αυξάνετε την ποσότητα της οξειδωμένης χοληστερόλης που περιέχουν. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για το τηγάνισμα.